Lilith Zoï
RECEPTEN & RESTAURANTS
FAVA
Eén van mijn favorieten. Zelf kook ik de spliterwten niet helemaal tot ‘pap’. Ik vind het lekker als er nog ‘stukjes’ inzitten. Beetje groffe zwarte peper erover en smullen maar.
Het recept
SOUTZOUKAKIA
Het recept van deze gehaktballetjes heb ik van een Griekse vriendin gekregen. Als je het in de taverne eet is er altijd wel een verschil. De ene chef gebruikt veel kummel, de ander doet het met wijn, de ander zonder.
Het recept volgt
youvarlakia
Helaas staat dit gehaktballetjes in ei/citroen saus zelden op het menu van een taverne Soms maakt een vriendin van mij het in haar restaurant en krijg ik een belletje. Ik heb yourvarlakia, kom je? Nu ik boven in de bergen woon zal ik het dus vaker zelf maken.
Het recept volgt
Xoriatiki
Wie kent de Griekse salade nu niet? Zelfs na jaren vind ik dat hij niet mag ontbreken op het menu. Soms voeg ik er ei, paksimadi (dubbelgebakken brood) en aardappel aan toe, wat het tot een maaltijdsalade maakt.
Het recept volgt
Καλή όρεξη
Lilith Zoï